自從LVMH集團收購擁有百年歷史的Chez l’Ami Louis，除了象徵Bernard Arnault渴望LVMH集團能夠深深綑綁「巴黎」外，亦是代表時尚集團開始聚焦餐飲市場，就像Louis Vuitton選擇上海開設Le Chocolat Maxime Frédéric At Louis Vuitton、Prada和王家衛則於榮宅帶來名為「Mi Shang」的高級餐廳、Saint Laurent更是邀請Sushi Park攜手合作，迅速掀起社會大眾的高度關注。那麼餐飲市場如何成為「兵家必爭之地」？時尚品牌如何顛覆年輕世代對於「高級餐廳」的想像？
〝時尚品牌的「咖啡」和「巧克力」〞
其實自從手袋系列不再屬於「入門級別」的時尚單品，餐飲市場逐漸成為時尚品牌和珠寶品牌的「兵家必爭之地」。例如Niko Romito和Stefano Nicodemo共同創作BVLGARI的巧克力系列、Louis Vuitton和Maxime Frédéric攜手合作，打造Le Chocolat Maxime Frédéric At Louis Vuitton。除了巧克力外，咖啡品牌甚至獲得眾多時尚品牌的青睞。例如Gucci和Louis Vuitton的合作對象，分別囊括% ΔRΔBICΔ、Grid Coffee和MANNER等等！
〝為何開設「咖啡館」〞
一直以來，眾多時尚品牌和珠寶品牌都會開設咖啡館，當中包括Dior的Café Dior、Giorgio Armani的ARMANI/CAFFÈ、Maison Margiela的Maison Margiela Café、Prada的Prada Caffè、Ralph Lauren的Ralph’s Coffee、以及Tiffany & Co.的Blue Box Café等等。始終時尚品牌和珠寶品牌總會透過「咖啡館」，觸及更加廣泛和多元的目標群眾，藉此鞏固年輕世代對於品牌的認知和忠誠，亦讓社會大眾夠真實感受品牌背後的歷史底蘊和文化價值！
〝佈局餐飲市場的主要原因〞
不過如何準確傳遞品牌訊息，近年逐漸成為時尚品牌和珠寶品牌的重要命題。儘管韓國偶像團體的帶貨能力絕對毋庸置疑，而且國際時尚媒體總會報導他們的時尚造型，最後引發粗暴的模仿效應，亦讓時尚品牌和珠寶品牌能夠透過建構粉絲經濟刺激銷售，但是並不代表他們符合品牌形象，因此時尚品牌和珠寶品牌才會選擇另闢蹊徑，投放龐大的時間和資金佈局餐飲市場，而且時尚品牌和珠寶品牌亦會邀請各個領域的行業翹楚攜手合作，帶來獨特的奢華體驗！
〝潛移默化傳遞品牌訊息〞
例如Louis Vuitton除了先後前往大阪和銀座開設LE CAFE V外，亦於2022年11月邀請雲覓集團攜手合作，帶來名為「The Hall」的高級餐廳，而且合作對象囊括其他國家的Michelin星級廚師。「The Hall」位於成都的廣東會館，曾是廣東商人相遇和交流的地方，承載屬於他們的歷史故事，亦是貫徹Louis Vuitton的旅遊精神。由此可見，餐飲市場對於時尚品牌而言，或多或少就是作為品牌形象的延伸，藉此準確傳遞品牌訊息，同時降低理解傳統審美觀念的門檻！
〝鍾愛電影導演的Prada〞
若果Louis Vuitton開設The Hall作為品牌形象的延伸，並且連繫和深化Louis Vuitton的旅遊精神，那麼Prada邀請王家衛攜手合作，帶來名為「Mi Shang」的高級餐廳，顯然就是為了展現Miuccia Prada對於電影藝術的鍾愛。Mi Shang不但完美重現王家衛的美學精髓，讓人猶如置身《繁花》和《花樣年華》等等的電影場景。除此以外，Wes Anderson則是負責位於Fondazione Prada的Bar Luce，賦予年輕世代重新認識Prada的機會！
〝Saint Laurent隱密的「高級餐廳」〞
2024年，Saint Laurent創立Saint Laurent Productions，並且邀請David Cronenberg、Jacques Audiard和Paolo Sorrentino攜手合作，分別執導《The Shrouds》、《Emilia Pérez》和《Parthenope》，但是最近Saint Laurent開設高級餐廳，則是經由Sushi Park負責，迅速掀起年輕世代的熱烈討論。始終自從2006年創立至今，Sushi Park已經深深俘虜Angelina Jolie、Beyoncé、Jay-Z、Justin Bieber、Kendall Jenner、Selena Gomez和Taylor Swift等等！
〝競爭激烈的餐飲市場〞
毫無疑問，餐飲市場已經成為時尚品牌和珠寶品牌的「兵家必爭之地」，而且年輕世代開始模仿富豪名媛的時尚造型和生活方式，因此時尚品牌和珠寶品牌才會選擇另闢蹊徑，透過「咖啡館」和「高級餐廳」，賦予他們體驗「奢華」的渠道。不過近年餐飲市場同樣競爭激烈，時尚品牌和珠寶品牌必須根據世代更迭和情緒變化，靈活調整菜單，避免新鮮感急劇衰退，背後更加需要投放龐大的時間和資金。至於哪個時尚品牌和珠寶品牌能夠突圍而出，確實值得期待！
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